Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ
- Chuẩn bị, sơ chế, chia định lượng và bảo quản đá, trái cây, garnish, syrup cùng các nguyên vật liệu theo hướng dẫn.
- Chuẩn bị đầy đủ ly, dụng cụ pha chế và vật tư trước giờ phục vụ; kiểm tra tình trạng trước ca.
Hỗ trợ vận hành Bar
- Chủ động bổ sung nguyên vật liệu, đá, ly và dụng cụ cho Bartender trong suốt ca, đảm bảo hoạt động pha chế không bị gián đoạn.
- Thu gom, rửa, sắp xếp dụng cụ; hỗ trợ bổ sung hàng hóa và xử lý công việc trong giờ cao điểm theo phân công.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan để đảm bảo hoạt động phục vụ diễn ra liên tục.
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
- Duy trì vệ sinh quầy Bar, khu vực sơ chế, rửa dụng cụ và lưu trữ nguyên vật liệu theo checklist.
- Tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm, bảo quản nguyên liệu, phòng ngừa nhiễm chéo và xử lý rác thải.
- Đảm bảo khu vực làm việc sạch sẽ, khô ráo, ngăn nắp và an toàn.
Quản lý nguyên vật liệu và hàng hóa
- Theo dõi số lượng, chất lượng và hạn sử dụng của nguyên vật liệu, ly, dụng cụ và vật tư Bar.
- Bổ sung, sắp xếp, bảo quản hàng hóa đúng quy định; hỗ trợ kiểm kê khi được yêu cầu.
- Báo cáo kịp thời tình trạng thiếu hụt, hư hỏng hoặc hàng hóa không đạt chất lượng; sử dụng vật tư tiết kiệm, hạn chế lãng phí.
Mở ca và đóng ca
- Thực hiện checklist chuẩn bị đầu ca, đảm bảo quầy Bar sẵn sàng phục vụ.
- Vệ sinh, thu dọn, sắp xếp và bảo quản dụng cụ, thiết bị, nguyên vật liệu sau ca.
- Bàn giao tình trạng hàng hóa, dụng cụ, thiết bị và các vấn đề phát sinh cho người phụ trách.
Yêu cầu ứng viên
- Ưu tiên ứng viên đã từng làm Bar Back, phụ bar, phụ bếp hoặc công việc hỗ trợ vận hành nhà hàng.
- Chưa có kinh nghiệm có thể được xem xét đào tạo nếu có thái độ tốt và sẵn sàng học hỏi.
- Chăm chỉ, trung thực, cẩn thận, có trách nhiệm, hỗ trợ đồng đội, chủ động và không ngại công việc vận hành.
- Có hiểu biết cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm là lợi thế.
- Am hiểu cơ bản về rượu, cocktail, mixers và kỹ thuật pha chế cơ bản là ưu điểm
Địa điểm làm việc:
- FIREWORKS BBQ - số 39 Xuân Thủy, Phương An Khánh, Hồ Chí Minh
